قشر الليمون… الذهب الصحي المهمل على موائدنا

غالباً ما نرمي قشر الليمون بعد عصره أو استخدام اللب، لكن الدراسات الحديثة أكدت أن هذا الجزء من الفاكهة مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تمنح الجسم فوائد صحية متعددة، وفق موقع Verywell Health.

أبرز فوائد قشر الليمون:

1. مصدر قوي لمضادات الأكسدة: يحتوي القشر على فيتامين C، مركب د-ليمونين، وفلافونويد هسبيريدين، لتعزيز المناعة وتقليل خطر الأمراض المزمنة.

2. غني بالألياف والعناصر الغذائية: يوفر الألياف، الكالسيوم، البوتاسيوم، والمغنيسيوم، ويساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي.

3. حماية الفم والأسنان: مركباته قد تمنع نمو البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان والتهابات اللثة.

4. دعم صحة القلب: يساهم محتوى القشر من مضادات الأكسدة في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، مما يقلل من مخاطر أمراض القلب.

5. خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات: مركباته تمنع نمو الميكروبات والفطريات الضارة، بما في ذلك الأنواع المقاومة للأدوية.

6. دور محتمل في الوقاية من السرطان: مضادات الأكسدة مثل د-ليمونين قد تقلل خطر بعض أنواع السرطان، رغم أن الدراسات لا تزال أولية.

قشر الليمون ليس مجرد فضلات، بل هو كنز غذائي وصحي يمكن إدخاله في النظام الغذائي عبر السلطات، العصائر، أو الوصفات المختلفة لتعزيز المناعة وصحة الجسم بشكل عام.