أطعمة يومية على موائدنا.. خبراء الصحة يحذرون من مخاطر “المعالجة المفرطة” ويدعون للعودة إلى الغذاء الطبيعي

الجوف نت | صحة

تتزايد التحذيرات الصحية عالمياً من الانتشار الواسع للأطعمة فائقة المعالجة، بعد أن ربطت تقارير ودراسات حديثة بينها وبين ارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة والوفيات المبكرة، ما دفع خبراء الصحة إلى الدعوة لتقليل الاعتماد عليها والعودة إلى الأنماط الغذائية الطبيعية.

وأشارت تقارير صحية دولية إلى أن المنتجات الصناعية عالية المعالجة باتت تمثل أحد أبرز التحديات الصحية في العصر الحديث، نظراً لارتباطها بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة وأنواع متعددة من السرطان، فضلاً عن تأثيراتها السلبية على صحة الجهاز الهضمي.

وتُعرّف الأطعمة فائقة المعالجة بأنها منتجات غذائية يتم تصنيعها على نطاق واسع داخل المصانع، وتحتوي على مكونات مضافة مثل الألوان الصناعية والمنكهات والمحليات والمستحلبات والمواد الحافظة، بهدف تحسين الطعم أو المظهر أو إطالة مدة الصلاحية. وغالباً ما تكون هذه المنتجات بعيدة عن شكلها الطبيعي الأصلي، وتتميز بارتفاع محتواها من السكر والملح والدهون المشبعة.

وتشمل هذه الفئة العديد من المنتجات الشائعة مثل رقائق البطاطس، والمشروبات الغازية، والوجبات السريعة، والحلويات الصناعية، وبعض أنواع حبوب الإفطار، واللحوم المصنعة، إضافة إلى عدد من المنتجات التي تُسوّق باعتبارها بدائل صحية رغم تعرضها لمعالجات صناعية مكثفة.

ويرى مختصون في التغذية أن المشكلة لا تقتصر على المكونات المضافة فقط، بل تمتد إلى انخفاض القيمة الغذائية لهذه المنتجات مقارنة بالأطعمة الطبيعية، حيث تحتوي عادة على نسب أقل من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية، ما يجعل الشعور بالشبع أقل ويزيد احتمالات الإفراط في تناول الطعام واستهلاك كميات أكبر من السعرات الحرارية.

كما تشير الأبحاث إلى أن بعض المواد المستخدمة في تصنيع هذه الأغذية قد تؤثر سلباً في صحة الأمعاء ووظائف الجهاز الهضمي، وهو ما ينعكس على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية والاستفادة منها بصورة طبيعية.

وفي مواجهة هذه المخاطر، ينصح خبراء التغذية بالاعتماد بشكل أكبر على الأطعمة الطازجة والمحضرة منزلياً، واستبدال المشروبات الغازية بالماء أو المشروبات الطبيعية، وتناول الفواكه والمكسرات والبيض واللبن الطبيعي كبدائل للوجبات الخفيفة الصناعية.

كما يشدد المختصون على أهمية قراءة المكونات الغذائية للمنتجات قبل شرائها، والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على قوائم طويلة من الإضافات الصناعية، إلى جانب تشجيع العائلات على إعداد الطعام في المنزل والاعتماد على الخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات الطبيعية.

ويؤكد خبراء الصحة أن تحسين العلاقة مع الغذاء يبدأ بإدراك أن الطعام ليس مجرد وسيلة لإشباع الجوع، بل عنصر أساسي للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض على المدى الطويل، مشيرين إلى أن التغييرات البسيطة والمتدرجة في العادات الغذائية يمكن أن تحقق نتائج كبيرة في تحسين جودة الحياة ومستويات النشاط والصحة العامة.