الفواكه المجففة: فوائد غذائية عالية… ولكن بحذر للسكر في الدم

رغم أن الفواكه المجففة غنية بالمغذيات والألياف ومضادات الأكسدة، إلا أنها قد تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم مقارنة بالفاكهة الطازجة، بحسب تقرير موقع Very Well Health.

ويرجع ذلك إلى أن عملية التجفيف تُركّز السكريات الطبيعية بإزالة معظم الماء من الفاكهة. فعلى سبيل المثال، يحتوي ربع كوب من الزبيب على كمية كربوهيدرات قريبة من كوب كامل من العنب الطازج، لكن يُمتص بسرعة أكبر في الجسم، ما يؤدي إلى ارتفاع أسرع للجلوكوز.

من جهة أخرى، فإن الفواكه الطازجة تحتوي على محتوى مائي عالي يساعد على إبطاء الهضم ورفع السكر تدريجيًا، مما يمنح الجسم استجابة أكثر توازنًا.

الفوائد الغذائية للفواكه المجففة:

مصدر جيد للألياف التي توازن مستويات السكر.

تحتوي على معادن مهمة مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد.

غنية بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات التي تحمي الخلايا وتحسّن حساسية الأنسولين.

نصائح لتناول الفواكه المجففة:

1. تناولها باعتدال ودمجها مع بروتين أو دهون صحية لتقليل سرعة امتصاص السكر.

2. اختيار الأنواع الخالية من السكر المضاف.

3. مراقبة الحصص خاصة لمرضى السكري لتجنب ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر والسعرات الحرارية.

باختصار، الفواكه المجففة مفيدة لكنها تحتاج لضبط الكميات لتجنب التأثيرات السلبية على السكر في الدم.